Moldes de Galletas Dinosaurios

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Moldes de Galletas Dinosaurios, para preparar auténticos desayunos jurásicos. A diferencia de otros moldes para galletas en estos salen las piezas para montar un dinosaurio en tres partes.

Cuando llegue el momento de comértelos podrás ensamblar cada uno de los cuatro modelos diferentes de animales prehistóricos y ponerlos de pie en tu plato, un plato muy divertido para niños. 

También es ideal para cocina infantil y hacer galletas en familia. Aquí tienes otros moldes como el de Galletas Ninjas o el molde degalletas de Pacman.

Los cuatro dinosaurios disponible son: Triceratops, Stegosaurus, Brachiosaurus y Tyrannosaurus Rex.

En cada paquete encontrarás moldes cortadores con todas las partes del cuerpo requeridas para formar uno de los cuatro modelos disponibles.

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Bandejas de Peces

Bandejas de Peces, unas originales bandejas apra aperitivos de variados tamaños con la forma de conocidos pescados.

Un gran regalo de decoración que quedará muy bien con un mantel azul oceánico.

Este pack consta de 4 bandejas de color marfil, fabricadas en plástico ABS para uso alimentario.

Son un tiburón, un atún, una caballa y un jurel, y están esperando que los llenes de comida, para poder servir a tus invitados.

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Vitrina refrigerada para exposición de pastelería

Esta máquina de hostelería está diseñada y fabricada de acuerdo con las normas de seguridad e higiene previstas para la refrigeración entre 2 y 6 grados y la exposición de productos alimenticios.

La base de fabricación acero inosidable aunque también se utilizan otros elementos de complemento como aluminio anonizado, cerámicas, plásticos, mármole, para los frontales y encimeras.

En su parte exterior estas vitrinas tienen cajones que permiten extración fácil y la colocación de distintas ofertas gastronómicas para exponer.

La iluminación debe ser la más adecuada posible y suele estar incorporada en el electrodoméstico.

Este sistema asegura la temperatura ideal constante.

Su funcionamiento es sencillo. Suele tener un botón de puesta en marcha, termostato de temperatura e interruptor de encendido de la luz.

A veces estos aparatos tienen incluso control de humedad, sistema de descarche del vidrio y cierre con cortina autoenrollable.

Para limpiarla se desconecta de la red, y se limpia su interior con un paño húmedo y jabón. Los cristales se limpian con limpiacristales.

El punto de exposición debe estar siempre impecable. Ello contribuirá al éxito de la venta.

Tipos de cafeteras

Antes de pasar a hablar de las cafeteras debemos hacer notar la importancia de un buen molinillo de grano de café.

La mejor manera de conservar el café es en grano, y cuando se tritura éste se pierde prácticamente todo su aroma. Por eso es que la conservación al vacío del café molido sólo permite disfrutar de su aroma una vez abierta la bolsa.

La mejor forma de conservar el café molido es congelándolo, hecho que se presta mucha dificultad para un buen servicio.

Entre las categorías de molinillos existe los de muelas, de madera, metálicos, automáticos y eléctricos. La elección del molinillo dependerá también del tamaño del molido del grano y de la presión y vapor de la cafetera utilizada.

Hay tres tipos de cafeteras:

   - Cafeteras por gravedad: las más antiguas; destaca la típica cafetera de la abuela, la cafetera italiana y la de pistón.
   - Cafeteras con presión de aire: donde el agua tiene que alcanzar 90 grados para poder ser utilizada. La cona, por ejemplo.
   - Cafeteras por presión de vapor: donde la presión del vapor atraviesa más rápidamente el café molido originando la infusión  del café líquido.

En las cafeteras por gravedad el café molido nunca debe prensarse, ya que impediría que el agua lo atraviese; en la cafetera a presión de vapor el molido debe ser más fino y hay que prensarlo.

Sandwichera, la máquina de los sandwich

La sandwichera es una máquina muy utilizada en bares y cafeterías para preparar todo tipo de sándwiches y emparedados calientes. Se usa para tostar pan con algo en su interior.

Normalmente consta de tapa superior, placa calefactora superior, pletina de cierre de las dos tapas, placa calefactora inferior, tapa inferior y piloto luminoso indicativo.

Para utilizarlo se debe conectar el aparato a la red eléctrica y cuando el piloto luminoso se encienda se cierra la sandwichera.

Pasados unos 3 minutos el piloto se apagará; la sandwichera está preparada. Se introducen los sándwiches y se colocan el tiempo necesario para su elaboración y tostado.

Igualmente mediante el indicativo luminoso la sandwichera nos dirá cuando está listo el sándwich para comerlo.

Cuando algún ingrediente quede pegado en las placas calefactoras, queso por ejemplo, nunca se debe utilizar elementos metálicos para desprenderlos, porque podría rallar las placas y estropear la sandwichera.

Como precauciones finales después del uso se debe desconectar el aparato, y limpiar con un paño húmedo las placas calefactoras sin esperar que estén completamenten frías.

Después cuando las placas estén frías se les aplica un paño seco. Se limpia el exterior con una rejilla o paño húmedo, secando después y utilizando un trapo seco para que no quede pelusa.

Freidoras

Este es uno de los utensilios de cocina y maquinaria, equipamiento en restaurantes más típico.

Estas máquinas se componen de una cubeta llena de aceite o grasa en la que se acopla una cesta de alambre. Para calentarse a veces funcionan mediante resistencias eléctricas o por quemadores alimentados por gas.

Algunas freidoras funcionan con zonas frías en su parte inferior, llenas de agua donde se depositan las impurezas procedentes de las frituras y que se pueden vaciar gracias a un pequeño grifo.

Estos aparatos pueden tener diferentes tamaños desde doméstico a industriales.

Su cometido principal es freir grandes cantidades de alimentos, y son capaces de regular la temperatura en todo momento.

Actualmente hay en el mercado horas que funcionan con programas que controlan los tiempos de las temperaturas durante todo su uso.

Maquinaria, utillaje y utensilios de cocina

La labor del chef no sería posible sin el utillaje, herramientas y utensilios de cocina disponibles en el mercado.

Aparecen nuevas tecnologías y surgen novedades; hay continua evolución que facilita el trabajo.

Pero no siempre lo más nuevo es lo más útil.

Al hablar de utillaje tendemos a pensar en los cuchillos como único utensilio indispensable, aunque en torno a éstos existe una serie acesorios que ayudan a desarrollar ciertas tareas de forma más limpia y rápida, incluso accesorios para hacer algunos trabajos específicos que complementan el trabajo del cocinero.

Algunos de los cuchillos y accesorios más importantes son los siguientes:

   - Acanalador: accesorio que se emplea para estudiar o acanalar frutas y hortalizas.

   - Aguja mechadora: una aguja de gran tamaño exclusivamente utilizada para mechar piezas grandes normalmente de carne.

   - Cebollero: cuchillo mediano entre 15 y 22 centímetros de hoja, que se usa principalmente para cortar verduras.

   - Cacillo (cucharón): un utensilio de cocina qué tiene múltiples aplicaciones y es imprescindible para escudillar y servir semilíquidos y líquidos.

   - Cedazo o tamiz: aro cubierto por una tela muy fina qué sirve para separar las partes útiles de las gruesas de algunos alimentos como harina, azúcar...

   - Colador chino: un colador cónico que tiene múltiples perforaciones y es imprescindible para colar líquidos o preparaciones semilíquidas.

   - Cucharilla vaciadora: de diferentes formas y tamaños, se utiliza para vaciar o formar pequeñas bolas de frutas y hortalizas.

   - Cuchillo deshuesador: de hoja corta y punta fina, mide entre 8 y 12 cms y se utiliza para deshuesar piezas de carne cruda.

   - Cuchillo de sierra: con punta redondeada y filo largo de sierra se utiliza para cortar pan y bizcochos, y también se puede utilizar para cortar vegetales como tomate y alcachofa.

   - Descorazonador: una herramienta de cocina para extraer el corazón o centro de manzanas, piñas y peras.

   - Chaira: herramienta de acero cilíndrica con mango, para afilar el filo de los cuchillos.

   - Espumadera: un utensilio de cocina muy útil y versátil básicamente para extraer del agua o el aceite alimentos que han sido sometidos una cocción reciente.

   - Puntilla: cuchillo pequeño entre 6 y 10 cms de hoja que se usa principalmente para limpiar y tornear verduras.

   - Espalmadera: un instrumento de cocina cuadrado, fabricado en acero inoxidable que se usa para aplanar, alisar generalmente carnes, aunque también pescados y mariscos.

Además existen otros utensilios como la espátula, escamador de pescado, mandolina, etc.